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这10家被推荐无数次的粉店,把南宁人的嘴都养刁了!

作者: 发表时间:2019-09-08 16:41:44浏览量:7740

  在广西大大小小的粉店上万家 光粉的种类就有二十几种 不同粉的做法都有着自己一套标准▼做老友粉,最讲究的就是这一口镬气 靓汤煮粉的那汤,便是粉的灵魂所在 螺蛳粉的粉必须要爽滑,能在齿间弹开为佳 牛巴粉,最正宗的打开方式则要采用薄至透明的剪口粉    小吃货遇到过不少会吃的人 那嘴巴是极刁的 哪怕是山珍海味


  在广西大大小小的粉店上万家 光粉的种类就有二十几种 不同粉的做法都有着自己一套标准▼
做老友粉,最讲究的就是这一口镬气 靓汤煮粉的那汤,便是粉的灵魂所在 螺蛳粉的粉必须要爽滑,能在齿间弹开为佳 牛巴粉,最正宗的打开方式则要采用薄至透明的剪口粉

  

  
小吃货遇到过不少会吃的人 那嘴巴是极刁的 哪怕是山珍海味,如果少了那最关键的一环
也是会被挑出来的,嘴巴顿时索然无味

  

  不少老字号经过匠人们的苦心经营

  都把南宁吃货的嘴巴都给养刁了

  

  今天就让小吃货来给大家好好安利

  相信吃完这十家店能把你的嘴养刁了!

  1.北泉姐老友

  
目前为止南宁没吃到比她家好吃的老友。以前老公吃粉从来不喝汤,但是每次吃这个都要喝光。
——网友:何以解忧唯有暴富与火锅

  吃过泉姐煮的老友粉都知道,有段时间泉姐因为身体太累,把店转让给了朋友,美食的力量是强大的,最后食客们还是把泉姐“逼”出山,新开了一家【北泉姐老友】,还立了规矩:我煮粉谁都不许催!

  

  在南宁吃过北泉姐的老友粉,才敢说自己吃过老友。煮了二十几年老友粉的北泉姐,所有食材挑选和准备都是亲力亲为,在快节奏的时代,始终坚持传统的老友煮法,只为了让更多人吃到那一口正宗的老友味。北泉姐做到了,对于食材的认真和执着,让人看到了一那份守护老友味道的初心。

  

  

  人均:18元

  时间:7:00-16:00

  地址:济南路27-6号(济南东菜市旁,邮政局宿舍对面)

  2. 阿杰螺蛳粉

  非常好味道,正宗,和我们柳州螺蛳粉味道一样好吃,粉有韧性,赞推荐!
——大众点评@李妍妍—3503

  老板是柳州融安人,朋友平时都叫他“阿杰”,所以店名就取名为阿杰螺蛳粉。都说每个味道只有生活那里的人才知道,从小生活在柳州的阿杰,螺蛳粉就是伴随着他长大的味道。因为姐姐嫁来南宁,所以阿杰就把这正宗的味道带来了南宁。

  

  

  “为了选到好吃的粉。店里试了很多种粉,最后选定的这款,很多人都说喜欢吃。”阿杰轻描淡写地说出这句话,但是一遍一遍的坚持尝试,是现代人缺少的那份对食物的敬仰。

  

  人均:12元

  时间: 早上8:00-21:00(每天售完即止) 地址: 青秀区金湖南路琅西23栋

  3. 三竹轩

  
这家店路过都不容易注意,但是真的是我在南宁吃到的桂林米粉top1了。
——网友:leebangbang

  这家的米粉是唯一能让我刚吃完后的几个小时就在想 “现在好想再吃一碗啊!”。 店面不大、装修简单,但却能让我们品味到地道的桂林米粉味,它的味道可以用【非常正宗】来形容。开了应该有十几年的时间,算是我在南宁吃过的最好吃的卤菜粉。

  

  

  一碗桂林卤粉好不好吃,是由卤水够不够味,锅烧够不够酥脆来决定的,而三竹轩的这碗卤粉,锅烧和卤水都做都特别好!卤水够味,锅烧香香脆脆的。价格还算挺实惠的,关键是每一份料的份量都特别多。

  

  人均:12元 时间:6:30—19:30 地址:青秀区建政路3—4号(广西教育学校步行800米)

  4. 大骨汤烧鸭粉

  家门口就有一家知名连锁鸭粉店,没办法就是要大老远跑来吃这一碗。

  ——大众点评@越小越

  这家店面只有20㎡,买鸭、制作烧鸭、卖粉,所有的事情都是老板一个人亲力亲为。老板说:“我们一直还是用碳炉店里烤,现烤现卖每一只烧鸭都要经过三轮的烤制,每一次需要的时间和酱料都是不一样的,时间必须要卡准,烤出来烧鸭味道才对。汤也是早上5点就开始熬的,放了好几十斤大骨头熬几个小时,再放一些虾米进汤里提鲜。”

  

  

  一大块烧鸭肉看着肉很厚实,一嚼油香+肉香+卤香便在嘴里炸开,鸭肉非常的嫩,吃着完全不柴不腻,鸭皮焦脆,鸭肉滑嫩渗汁。我要吹爆这家店的烧鸭肉!

  

  人均:12元 时间:7:00—21:00(售完为止) 地址:金洲路琅西26栋26号(琅西菜市对面居民区内)

  5.地委大院卷筒粉

  味正又便,每天上学就吃这个,家里人也一起吃就是不煮早餐,这么多年吃到现在出来工作了也没有腻。

  ——匿名网友

  老味道自然是在老城区找才最合适。像老地委这样的大院,房子低矮而老旧,总有着让人无法割舍的老味道。比如,这家院内人人皆知却又无名的卷筒粉小店,就是承载无数人记忆的味道。

  

  肉酱是老板亲手制作的,咸味恰到好处。从粉皮、鸡蛋到肉末,层次分明又软嫩适口。三个蒸笼整整齐齐地摆放着,在一开一合间,粉皮白嫩且肉馅饱满的卷筒粉被呈现出来。这么多年,这家卷粉店已经承包了大院的早餐,这一口熟悉的味道21年不曾改变,让老地委人吃到嘴里,也暖到了心里。

  

  人均:4.5元

  时间:6:30—9:30

  地址:西乡塘区明秀东路地委大院西门102栋1单元

  6.黄阿婆.玉兰粉虫店

  
黄阿婆的粉虫你们都不会吃,粉虫一定要搭配上芋头糕,两个在一起简直绝配,就像是小时候的味道。
——匿名网友

  黄阿婆家的粉虫的手工做的,这做粉虫的手艺是祖传的,从老一辈手上传下来,至少传了百年,现在阿婆老了,关于粉虫,也就交由后辈一代一代继承下去了。手工粉虫最大特点是,吃起来又软又弹牙,好嚼好咽,吃胀了肚也不觉得腻。

  

  

  黄阿婆家的老友炒粉虫是很酸很辣的那种,重口味的,不过味道真的很好,各色的粉虫配上切细的萝卜丝,豆豉、辣酱为配料,再跟鲜嫩的瘦肉,下到油锅里稍稍炒香即可出锅,黄阿婆家不仅让食客品尝到了粉虫的劲道,浓厚的老友味更是让人大呼过瘾。

  

  人均:12元 时间:08:00-19:00 地址 :南宁市西乡塘区江北大道民生广场旁(壮志路9号)

  7.飞胡六都米粉

  上一次手慢没买着,断粉好几天,这次吃饱了再拿上五斤粉回家慢慢吃!

  ——大众点评@Sandar

  位于官塘的这家“飞胡六都米粉”米粉店他们家店面真的很小很小!大概只有8个座位这样。就算这样也都是人满为患。飞胡六都米粉都是石磨的,制作好的石磨米粉因为还带着余温、柔软有嚼劲,甚至都不需要过水烫过一遍,刚从机器上切好可以直接装碗,看看这石磨蒸出来的米粉晶莹剔透,还冒着一股热气腾腾的蒸气,真的相当诱人。

  

  

  淋上舀上一大勺茄汁干捞汁+一大勺肉末,浓稠的肉酱满满的铺在粉上。挂满肉末和茄汁的米粉每一口进到嘴里,都伴着浑厚的肉香,外加一点鲜甜的番茄。仔细咀嚼之后,发现茄汁还带着回甘的甜味。在南宁能吃到石磨的粉已经很少了,粉的味道只有石磨能完美体现出来,有时间的朋友一定去尝一尝。

  

  人均:7元
时间:6:00-16:00左右 地址:兴宁区 民主路12号展览馆北二里1-8号铺(官塘冠超市斜对面)

  8.邹家宾阳酸粉

  之前自从在中山路吃过一次酸粉,就再也不爱了,今天逛街看到排队人很多,点了一碗试试,一下就爱上了,以后就认准这家了。

  ——大众点评@胖纸朵兒

  天热了,来碗爽口消暑的宾阳酸粉,那酸爽!!小吃货的友女就是宾阳的,这次经过她多番寻问宾阳老乡,终于找到了位于北湖路的这邹家宾阳酸粉!小吃货还没吃过正宗的宾阳酸粉,这次多亏了小姐妹可以吃次正宗的宾阳酸粉。

  

  

  小吃货第一次知道这个炸的肉叫波肉,非常脆口,肥而不腻!口感真的很不错,很香好吃。肉排在酸汤里泡一下非常美味。另外,酸粉里面还有牛巴,牛巴的甜味和酸汤正好结合,整体口感很和谐。后来面面了解到,邹家原来在南宁开了9家,在宾阳也有3家分店,也妥妥的的老牌子了。

  

  人均:10元
时间:- 地址:西乡塘区 北湖南路东一里3号

  9.尚食堂

  粉是切粉,类似潮汕裸粉,配上清清的汤底,不爱粉的我也觉得好好吃!

  ——大众点评@jiangjiang0123

  红枣、当归、党参、冬笋...一碗鸡汤里就加了那么多料,再加上用心煲上几个小时怎么可能不好喝。尚食堂是一家知名的老店了,鸡肉很嫩一口下去细细嚼咽也不柴,就连平时最不喜欢吃的鸡皮也吃了干干净净,夹起沾满了鸡汤的粉,爽口弹牙是吃得出的鲜美,每次都要把汤喝完。

  

  图|大众点评@吃出一块富鸡

  

  如果喜欢吃鸡肉,可以多加一个鸡腿,鸡汤粉汤底是有放虫花草黄花菜,鸡肉很嫩,熬的鸡汤,味道很香。

  

  人均:14元
时间:08:00-20:00 地址:青秀区金浦路58号

  10. 桂清鸭肉粉店

  今早一脚油门到吴圩,任性一丢丢只是为了这碗鸭肉粉,鸭肉不错,更喜欢加点柠檬更清新!

  ——大众点评@春春-523

  一次去机场的时候司机师傅说时间还早,表示可以带我们去尝尝吴圩的宝贝粉店。现在想起来总觉得是司机自己想吃了才带我们来的。店就在马路旁边,去的时候不算是饭点,但排队的人已经有很多了,一份9块钱也不贵,店家准备的配料很多。

  

  图|大众点评@妮儿吃吃吃

  

  图|大众点评@社会你咩哥

  点了一份招牌鸭肉粉,鸭肉真的非常多,满满的一碗都要把粉遮完,粉里唯一的调料就是熬好的鸭子汤。

  在来这家粉店之前我真的不喜欢没有大料的鸭,因为鸭的那股味就是我的噩梦,但是这个完全没有,每一口肉都很清甜还不柴,粉汤就是熬鸭子的汤,尝试的抿一口发现一点都不味,很好喝!最后吃完粉了鸭肉还有剩!

  

  人均:8元
时间:06:00-22:00 地址:吴圩镇吴圩段181
世上最让人想念的美味就是记忆中的味道 而最幸福的事莫过于每天都能吃到
在南宁大街小巷中有这么一些人
他们用最勤勉的双手将这些味道最到极致
坚持着对传统对味道的执着

  把小吃货嘴巴养刁了的美味清单:

  老友粉:北泉姐老友粉

  螺蛳粉:阿杰螺蛳粉

  桂林米粉:三竹轩

  烧鸭粉:大骨汤鸭肉粉

  卷筒粉:地委院无名卷筒粉

  粉虫:黄阿婆·玉兰粉虫店

  干捞粉:飞胡六都米粉

  宾阳酸粉:邹家宾阳粉

  鸡肉粉:尚食堂

  鸭肉粉:桂清鸭肉粉




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